Una bodega de vinos es una excelente manera de aumentar el valor de su hogar mientras crea un espacio donde puede entretener a sus invitados, exhibir su colección de vinos y disfrutar de su pasión. Si bien contratar a un profesional experimentado nunca es una mala idea, si está buscando su próximo proyecto DIY (Do it Yourself), ¿por qué no intentarlo usted mismo?
Hablaremos aquí de bodegas con refrigeración activa (donde se usa una unidad de enfriamiento o Cooling Unit), ya que es el tipo más apropiado para la mayoría de las personas en Estados Unidos.
VIDEO TUTORIAL: Guía paso a paso en inglés sobre cómo construir una bodega de vinos en casa para principiantes y profesionales:
Paso Previo: ¿Necesita un Permiso de Construcción?
Antes de construir su bodega en su hogar en Estados Unidos, es posible que deba obtener un permiso. No todos los proyectos requerirán un permiso, pero es mejor verificar con su oficina de construcción local para asegurarse de que su bodega cumpla con los códigos de construcción locales, estatales y nacionales de Estados Unidos.
1. Elija la Ubicación de Su Bodega Sabiamente
Las bodegas de vinos deben ubicarse en áreas frescas y secas de su hogar, sin luz natural, sin vibraciones, sin olores no deseados y con temperatura controlada.
Es mucho más fácil controlar estos factores cuando comienza su construcción o su proyecto habiendo elegido una ubicación adecuada, por lo que a menudo se recomienda instalar su bodega de vinos en el sótano, ya que es mucho más frío y húmedo que el resto de su hogar (generalmente alrededor del 70% en el sótano versus 30% en su casa), y generalmente está libre de otros problemas como olores, vibraciones y luz natural.
Los lugares más populares para instalar una bodega de vinos son:
- Sótano
- Despensa
- Closet del pasillo
- A lo largo de una pared en su comedor
- Debajo de las escaleras
- Habitación de invitados
2. Estructura de Paredes y Techo (Framing)
La estructura es el proceso de instalar tiras de madera para elevar superficies o evitar la humedad, y hacer espacio para el aislamiento.
Para la estructura de las paredes de su bodega, recomendamos usar madera de 2x6 pulgadas (5x15 cm).
Esto mejorará la eficiencia energética de su bodega de vinos, porque la profundidad de este tamaño de madera significa que puede instalar un aislamiento más grueso con un valor R más alto (el valor R es simplemente una medida de qué tan bien una barrera bidimensional resiste el flujo de calor).
También ahorrará más dinero usando menos madera.
Si está construyendo desde cero, una buena opción sería madera tratada a presión, porque esto evitará daños por posible pudrición.
Para la estructura del techo, recomendamos madera de 2x10 pulgadas (5x25 cm), para que pueda instalar aislamiento R-30. ¡Recuerde que está recreando una caverna!
3. Aislamiento Térmico
El aislamiento de espuma de celda cerrada es más impermeable al agua, vapor y aire que se acumula en las paredes de su bodega de vinos, donde puede convertirse en condensación. Debe instalar aislamiento y una barrera de vapor en su bodega para evitar fugas de humedad.
El mejor aislamiento para bodegas de vinos es el aislamiento de espuma de celda cerrada, porque elimina la necesidad de una barrera de vapor adicional, es bueno para controlar la humedad (perfecto para quienes viven en un clima húmedo como Florida o el sureste de Estados Unidos), y previene perforaciones menores causadas por personas que atornillan en él, a diferencia de otras opciones.
Las alternativas a la espuma en aerosol de celda cerrada son el aislamiento de paneles de espuma rígida y el aislamiento de fibra de vidrio. Estas otras dos no proporcionan la misma eficiencia energética que la espuma de celda cerrada, y definitivamente no ofrecen gestión de humedad. Y requieren que se instale una barrera de vapor de lámina de plástico.
Al elegir un aislamiento, opte por un mínimo de R-19 en las paredes y R-30 en el techo. (Cuanto mayor sea el valor R, más aislamiento proporciona.)
La espuma en aerosol de celda cerrada en general proporciona ~R-7 por pulgada de espesor, pero asegúrese de revisar las especificaciones del fabricante.
Artículos relacionados en inglés: Opciones de Aislamiento para Bodegas y Ventilación de Bodegas de Vinos
4. Paneles de Yeso y Enchufes Eléctricos
Debido a que su bodega es una habitación de alta humedad, deberá instalar un tipo de panel de yeso resistente al agua conocido como "green board" o panel verde.
Este panel es fácil de encontrar porque se usa en cocinas y baños en Estados Unidos, y resiste el moho y la humedad, lo que lo hace mucho mejor que el panel de yeso estándar.
Después de fijar el panel verde a sus vigas, deberá cortar agujeros para conductos y enchufes eléctricos. Asegúrese de sellar cualquier agujero creado para su unidad de enfriamiento, interruptor de luz o enchufes generales.
El objetivo es lograr un espacio hermético, y eso comienza detrás del panel de yeso.
5. Puertas para Bodega de Vinos
La mejor puerta para su bodega no es de vidrio. Sí, el vidrio se ve muy bien, pero el vidrio no es ideal para bodegas de vinos; si el aspecto terminado que desea requiere vidrio, elija sabiamente. El vidrio de un solo panel prácticamente no proporciona valor de aislamiento, debe tener al menos 1/2 pulgada de espesor, estar protegido contra UV y ser templado. El siguiente nivel sería vidrio con marco, marcos con ruptura térmica con vidrio de doble panel, similar a lo que usaría en la entrada exterior de su hogar.
Su mejor opción es comprar una puerta diseñada específicamente para uso en bodegas de vinos. Si eso es prohibitivo en costo, la siguiente mejor opción es una puerta de grado exterior. Las puertas interiores huecas no proporcionarán el aislamiento que necesita.
El objetivo es tener una puerta que pueda sellar correctamente su bodega de vinos. Debe ser difícil empujar la puerta para cerrarla debido a la resistencia del aire.
Y cuando abra la puerta, debería escuchar un "pop" notable que confirme que ha "desellado" el espacio. Además, elija una puerta que se abra hacia adentro de la bodega.
6. Acabado de Paredes
Su elección de acabado de pared debe reflejar el aspecto que desea para su bodega, pero también ser resistente a la humedad.
Después de instalar el panel de yeso, puede terminar las paredes con el tratamiento que le permita lograr su estética deseada, ya sea que le guste:
- Piedra artificial
- Piedra real
- Ladrillo
- Azulejo
- Estuco
- Madera
7. Sellar el Piso
Cualquier piso que elija para su bodega de vinos, debe estar correctamente sellado. El concreto es, por mucho, la mejor opción, ya que es naturalmente menos permeable y poroso.
Otras opciones populares de pisos incluyen corcho, madera dura, porcelana, piedra o piedra artificial.
El concreto solo se puede sellar después de haber sido curado durante al menos 28 días. Al sellar azulejos, asegúrese de que su sellador pueda funcionar con el adhesivo de azulejos.
8. Instalar un Sistema de Refrigeración
Este es el punto donde debe instalar su sistema de enfriamiento.
Su unidad de refrigeración para bodega de vinos tiene que mantener todo el espacio a temperaturas y niveles de humedad óptimos para el almacenamiento, y esta es un área donde nunca debe escatimar.
Ciertamente puede ahorrar un poco de dinero comprando una unidad de tamaño insuficiente, pero los ahorros son solo iniciales. Durante la vida útil de su bodega, terminará gastando más en facturas eléctricas ya que consume energía funcionando 24/7 para enfriar un espacio que es demasiado grande para ella.
Una unidad que funciona demasiado también requerirá reparaciones más frecuentes y tendrá que ser reemplazada mucho antes de lo que debería. Si dimensiona su unidad de enfriamiento correctamente, puede esperar usarla durante toda la vida útil de la unidad e incluso más con cuidado.
Cálculos Antes de Elegir Su Sistema de Enfriamiento
Esto es lo que necesita calcular antes de elegir una unidad:
1. Volumen de la Habitación
Cuando elija una unidad de enfriamiento para el tamaño de su espacio, recuerde siempre que los números "hasta" del fabricante para cuántos pies cúbicos puede enfriar son siempre el máximo absoluto en condiciones ideales. Si sus condiciones son menos que ideales, la unidad tendrá dificultades, por lo que siempre es mejor aumentar un poco el tamaño.
Si tiene 250 pies cúbicos de espacio, por ejemplo, el Breezaire WKL 3000 (hasta 650 pies cúbicos) es solo un poco más de $250 más que el Breezaire WKL 2200 (260 pies cúbicos) pero podría ahorrarle miles en costos con el tiempo porque puede manejar el enfriamiento del espacio con facilidad.
2. Temperatura Ambiente
Recuerde, su objetivo de enfriamiento es 55°F (13°C). Cuanto mayor sea la diferencia entre el aire alrededor de su bodega de vinos y ese ideal, más tendrá que trabajar su unidad para alcanzarlo.
Las unidades de enfriamiento más económicas generalmente están diseñadas para manejar una diferencia de aproximadamente 30°F (17°C), como máximo. Eso significa que funcionarán bien siempre que la temperatura ambiente no supere normalmente los 85°F (29°C). Si sus temperaturas ambientes son típicamente mayores que esto, invierta en una mejor unidad.
Si usa una unidad autónoma que ventila a otra habitación, esa habitación no debe estar más caliente que 85 grados Fahrenheit (29°C), ya que puede sobrecargar el sistema de enfriamiento. Esto evita que ventile en áticos calientes, closets y otros espacios sin ventilación.
Tipos de Unidades de Enfriamiento con Pros y Contras
Aquí desglosaremos los 3 tipos diferentes de unidades de enfriamiento, junto con sus pros y contras:
Sistemas Autónomos a Través de la Pared (Through-the-Wall)
Las unidades a través de la pared pasan a través de las paredes y caben entre las vigas de la pared y entre habitaciones. Tienden a ser unidades autónomas, y son las formas más fáciles y económicas de enfriar su bodega.
Ventajas:
- No necesita un técnico HVAC con licencia, estos pueden ser instalados por un contratista general o trabajador manual
- Opción de enfriamiento más rentable
- Dependiendo de la marca, algunas unidades pueden ser canalizadas para agregar flexibilidad de instalación
- Por lo general, se pueden instalar sin una renovación importante del espacio
Desventajas:
- Solo adecuado para proyectos de bodegas de vinos más pequeños
- Opción de enfriamiento más ruidosa
- Gran huella estética (cara de la unidad sobresaliendo de la pared)
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Sistemas Divididos (Split Systems)
Los sistemas divididos son más silenciosos que los sistemas autónomos porque el condensador está separado del evaporador. Esto también le da un poco más de flexibilidad en sus opciones de instalación, ya que puede poner el condensador ruidoso y caliente en algún lugar donde no moleste a nadie.
Ventajas:
- Mayor capacidad que el sistema a través de la pared
- Menos ruido en la bodega de vinos
- Mejor oportunidad para la circulación de aire
- Requiere menos acceso "detrás de la pared" para instalar el conjunto de líneas
Desventajas:
- Más caro que las unidades autónomas a través de la pared
- Requiere técnico HVAC con licencia para la instalación
- Se requiere más planificación para ejecutar conjuntos de líneas entre evaporador y condensador
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Sistemas con Conductos (Ducted Systems)
Los sistemas con conductos pueden ser sistemas autónomos o divididos. Estos le permiten colocar la unidad de enfriamiento hasta 25 a 50 pies de su bodega y le brindan la mayor flexibilidad para evitar el ruido o una estética que no desea para su espacio.
Ventajas:
- Generalmente los sistemas de mayor capacidad y capaces de dar servicio a bodegas de vinos grandes
- Niveles de ruido prácticamente indetectables
- La humedad (eliminación o adición) se puede integrar
- Considerado el más estéticamente agradable
Desventajas:
- Generalmente una instalación más costosa
- Puede requerir técnico HVAC con licencia para la instalación
- Requiere acceso completo detrás de las paredes/techo (ya sea en pre-construcción o como parte de una renovación importante)
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Algunas de las mejores marcas de unidades de enfriamiento son WhisperKOOL, Breezaire y CellarPro.
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9. Imprimar y Pintar las Paredes
Uno de los últimos pasos es terminar la habitación con pintura. Asegúrese de imprimar y luego pintar con una pintura de grado exterior a base de agua y sin VOC.
Esta es más duradera que las pinturas de grado interior y resistirá mejor el ambiente de alta humedad. Las pinturas a base de aceite pueden causar un olor (los olores pueden penetrar el corcho de su vino también) que persiste y puede ser difícil de eliminar, especialmente en un espacio herméticamente sellado como una bodega de vinos. Asegúrese de dejar que la pintura se seque completamente antes de agregar botellas a su bodega.
10. Instalar Iluminación
El toque permanente final para su bodega es la iluminación. Debido a que es mejor elegir un espacio oscuro para su bodega sin luz natural, deberá introducir su propia iluminación al espacio.
Puede elegir latas térmicamente fusionadas (también conocidas como latas clasificadas IC) que pueden ser herméticas en su espacio.
Evite las luces fluorescentes, que pueden emitir rayos UV dañinos. La iluminación LED también es una buena opción.
Considere instalar un sensor de movimiento o temporizador en sus luces para que no olvide accidentalmente apagar las luces y dejar su vino expuesto a un ambiente brillante.
11. Instalar Estantes para Vinos (Botelleros)
Los estantes son el corazón de su bodega, y puede elegir productos de kit o estantes personalizados. Los kits vienen listos para ensamblar, pre-diseñados y producidos en masa. Los tamaños y formas están estandarizados, y son más baratos que los estantes personalizados.
Los estantes personalizados se construyen específicamente para sostener su colección de vinos y ajustarse al espacio y forma de su bodega de vinos. Esta es la opción correcta si tiene formas y esquinas extrañas para llenar, y estos también tienen detalles y artesanía superiores.
El vino debe almacenarse en ángulo, para evitar que los corchos se sequen, lo que estropearía el vino al dejar entrar aire a través de las grietas en el corcho.
Estilos de Estantes para Vinos
Contenedor Diamante
Los cubos o contenedores en esta forma le ofrecen mucho almacenamiento flexible para tipos de botellas mixtas.
Estándar
Un estante estándar suele ser la opción más rentable, pero solo es adecuado para almacenar tamaños de botellas de vino estándar. Los magnums y otras formas únicas son difíciles de ajustar en estos.
Estantes de Esquina
Como su nombre lo indica, estos están hechos en un ángulo de 90 grados y son perfectos para utilizar el espacio de esquina en su bodega.
Magnum y Split
Estos estantes le brindan más opciones para almacenar botellas más grandes o botellas de tamaños variados.
Estantes y Doble Profundidad
Los estantes le permiten almacenar vino cuando no desea abrir las cajas originales, y la doble profundidad le brinda el máximo espacio de almacenamiento al duplicar la capacidad de los estantes estándar.
Credenzas y Bares
Estos a menudo están hechos a mano y son la pieza central de su bodega de vinos. Pueden presentar estantes rodantes, puertas corredizas de bolsillo, estantes para copas y otras características que los convierten en el lugar perfecto para degustaciones.
Estantes de Exhibición
Estos estantes son similares a los estantes estándar, pero tienen una fila de exhibición intermedia para mostrar botellas.
Mesas de Degustación
Estas se utilizan a menudo como pieza central para bodegas de vinos. La superficie plana se usa para abrir y servir su vino.
Tenemos tanto estantes de madera para vinos como estantes de metal para vinos en nuestro sitio.
También tenemos una gama de muebles para bodega de vinos aquí.
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Preguntas Frecuentes
¿Debería preocuparme por la seguridad?
Su colección de vinos es una inversión especial, por lo que debe tratarla de esa manera. Asegúrese de que su bodega de vinos esté segura contra intrusos que puedan querer robar su vino, particularmente si guarda variedades costosas.
Instalar una cerradura sustancial en la puerta de su bodega de vinos es lo mínimo que querrá hacer. También puede considerar un sistema de seguridad para su hogar.
Tener una cámara en su bodega de vinos o al menos en la puerta principal es otra buena idea. Si se toma la molestia y el gasto de recolectar su vino y construir un espacio para él, no querrá olvidarse de protegerlo también.
¿Cuánto tiempo lleva construir una bodega de vinos?
El tiempo que lleva construir su bodega de vinos depende de dónde la esté construyendo, qué tan complejo es su diseño, qué tan grande es su espacio y qué tan rápido es para obtener materiales y construir la bodega en sí.
Puede leer nuestra publicación completa sobre esto aquí.
¿Cuánto cuesta construir una bodega de vinos?
Los costos de las bodegas de vinos varían mucho dependiendo del tamaño de su espacio, ubicación y diseño. Un promedio de alrededor de $35,000 USD es típico, pero realmente varía mucho. La mejor manera de calcularlo es calcular el costo total de materiales que necesitará, luego calcular las horas profesionales en la parte superior de eso para un costo presupuestario total.
Estética vs. Función: Cómo Organizar Su Bodega de Vinos
Si su objetivo principal es mostrar su colección, querrá enfocarse en el estilo de su espacio y la exhibición de su vino.
Si desea el número máximo de botellas en su bodega, entonces debe diseñarla para contener el número máximo de estantes.
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Consideraciones Especiales para Hogares en Estados Unidos
Adaptaciones por Clima
Estados del Sur y Suroeste (Florida, Texas, Arizona, California):
- Temperatura ambiente alta: Requiere sistemas de enfriamiento más potentes
- Alta humedad (Florida, sureste): Prefiera espuma de celda cerrada para control de humedad
- Clima seco (Arizona, sur de California): Considere humidificador adicional
Estados del Norte (Nueva York, Illinois, Míchigan):
- Sótanos naturalmente más fríos: Puede requerir menos enfriamiento
- Inviernos fríos: Considere sistema con calefacción (como Transtherm)
- Fluctuaciones estacionales: Importante tener buen aislamiento
Códigos y Permisos por Estado
Los requisitos de permisos varían significativamente por estado y condado. En general:
- California: Permisos requeridos para trabajo eléctrico y estructural
- Texas: Regulaciones más flexibles, pero verifique con su condado
- Florida: Permisos estrictos debido a códigos de humedad y huracanes
- Nueva York: Permisos necesarios para la mayoría de renovaciones
Siempre consulte con su oficina de construcción local antes de comenzar.
Consideraciones Eléctricas en EE.UU.
La mayoría de las unidades de enfriamiento para bodegas de vinos funcionan con:
- Circuito dedicado de 110V (15 amp) para unidades pequeñas a medianas
- Circuito de 220V para unidades más grandes
- Enchufes GFCI requeridos en áreas húmedas (código NEC)
- Instalación eléctrica debe cumplir con código NEC (National Electric Code)
Tiempo de Comenzar
La parte más difícil a menudo es comenzar. Si bien puede parecer un gran proyecto, nunca se arrepentirá de construir la bodega de vinos de sus sueños, y una vez que esté terminada, tendrá un lugar para entretener a los invitados y almacenar su valiosa colección.
Todo mientras agrega valor a su hogar. Ahora que conoce los conceptos básicos, es hora de comenzar.
Contacte a Wine Cellar HQ hoy, y permítanos ayudarlo a encontrar la mejor solución de enfriamiento para proteger su colección.
Lea a continuación nuestro artículo en Inglés: ¿Qué es una Credenza para Vinos y por qué necesita una?